Почему в Европу поставляют фрукты идеального вида, а в Россию - те, где нужно тщательно выбирать?

Почему в Европу поставляют фрукты идеального вида, а в Россию - те, где нужно тщательно выбирать? Похоже, что нам отдают товар второго сорта. Специалист рассказал, почему это не соответствует действительности и кто в итоге выигрывает.

Многие, кто посещал супермаркеты в Европе, обращали внимание на одну особенность: там овощи и фрукты выглядят безупречно. Аккуратные ряды яблок одного размера, безупречные огурцы, блестящие нектарины. В России, чтобы набрать килограмм нормальных мандаринов, часто приходится перебирать целую кучу. Естественно возникает вопрос: почему в Европу доставляют фрукты как с картинки, а в Россию - те, в которых приходится рыться?

Тайна европейских витрин проста и называется калибровкой. В государствах ЕС это не просто каприз торговцев, а фундамент торговли. Разделение по размерам позволяет унифицировать рынок: плоды сортируют по диаметру и массе с использованием современных машин, которые осматривают каждый фрукт. Это делается не только ради эстетики. Калибровка служит маркетинговым инструментом. Яблоки высшего калибра или персики крупного размера идут на элитные рынки, а средние категории - для больших розничных сетей.

На Западе эта процедура давно автоматизирована. Специальные конвейеры с камерами и весами строго отбраковывают всё, что не соответствует нормам. В результате на прилавки попадает только "идеальный" товар. Но означает ли это, что он вкуснее?

По мнению главы Санкт-Петербургского общества по защите прав потребителей Александра Виноградова, стремление к совершенной форме разрушает суть продукта. В разговоре с Царьградом специалист отметил, что европейская система с полной калибровкой для России не подходит:

Когда вы заходите в европейский супермаркет, там всё отсортировано по калибру. Огурцы, помидоры, яблоки. Везде размер. Чем яблоки крупнее, тем калибр выше, тем они дороже. Можно просто объявить, как в европейских магазинах: "Меньше калибра 70-90 мы не принимаем и не продаём. Выбрасывайте на свалку, отдавайте кому угодно". Но мы всё же в России. У нас другие стандарты. И наш покупатель любит, в положительном смысле, порыться, подобрать себе яблоки.

Как пояснил эксперт, жёсткие правила отбора погубят отечественных производителей:

Всё одинаковое, огурчик к огурчику, помидорчик к помидорчику. В России мы не можем себе такого позволить, иначе все фермеры и производители просто разорятся. Не каждый может вырастить помидоры один к одному. И честно говоря, помидоры один к одному влияют и на вкус. На мой взгляд, для России такая система совершенно не годится. Поэтому эти ГОСТы на сельхозпродукцию и калибры, по-моему, совсем не нужны.

Наш покупатель привык сам отбирать товар. Как указывает специалист, это эхо советских времён, когда не закидывали всё в пакет подряд, а позволяли выбрать фрукты посвежее. Конечно, на это тратится время, но так мы можем приобрести ароматное, пусть и неровное, яблоко с местного участка, а не безвкусный, но идеально круглый "пластиковый" аналог.

Нужно проверять на пестициды, на качество продукции. Вот на это стоит акцентировать внимание, чтобы не торговать некачественным. Это главное. А кривой помидор, сантиметры, миллиметры, толщина - это, по-моему, из другой сферы, добавил собеседник