Почему творог 9% иногда похож на замазку: нутрициолог рассказал, на что смотреть при выборе

Многие покупатели ожидают, что творог 9% жирности в брикетах будет натуральным и приятным на вкус.

Но после открытия упаковки иногда обнаруживается плотная, пастообразная масса с неприятным жирным привкусом. Нутрициолог Игорь Ботоговский объясняет, что такие ощущения чаще всего связаны с составом продукта.

По его словам, проблема фальсификации молочной продукции по-прежнему актуальна. Россельхознадзор неоднократно фиксировал случаи, когда вместо молочного жира использовали растительные аналоги.

Именно растительные масла вызывают необычные вкусовые ощущения. Нутрициолог отмечает:

Когда вы едите творог с растительными маслами, ваш язык не обманывает.

Растительные жиры плавятся при более высокой температуре, чем молочные. Поэтому после употребления во рту часто остаётся характерная жирная плёнка, а сам продукт ощущается совсем иначе, чем настоящий творог.

На что обращать внимание при покупке:

• Внимательно читайте название и состав. Если на упаковке указано «творожный продукт» или в ингредиентах присутствуют пальмовое, кокосовое или другие растительные масла — это уже не классический творог.

Простые домашние тесты:

1. Тест с горячей водой. Положите небольшое количество продукта в горячую воду.
   • Если на поверхности появилась маслянистая плёнка или твёрдые комки — это подделка.
   • Натуральный творог просто становится более однородным.
2. Наблюдение за сроком хранения. Настоящий творог постепенно закисает. А продукт с большим количеством растительных жиров обычно просто подсыхает, меняет цвет и почти не меняет запах.

Рекомендации нутрициолога:

• Выбирайте творог с максимально коротким составом.
• Предпочитайте продукцию с небольшим сроком годности.
• Отдавайте предпочтение проверенным производителям, чья продукция регулярно проходит независимые экспертизы.

Чем проще и короче список ингредиентов — тем выше шанс купить настоящий натуральный творог.