При покупке красной икры большинство людей в первую очередь смотрят на цену, срок годности и бренд производителя.
Однако эксперты рекомендуют обязательно изучать состав продукта. Два конкретных слова на этикетке могут многое сказать о реальном содержимом банки. Если заметите их — лучше не берите.
Красная икра — деликатес, на котором ошибка может дорого обойтись. Даже банки, похожие внешне, часто сильно различаются по вкусу, консистенции и настоящему качеству. Как отмечает автор публикации на дзен-канале sev.tv, разобраться в этом можно ещё в магазине, внимательно прочитав информацию на упаковке.
«Оказывается, на банке уже написано всё, что нужно знать о качестве продукта. Просто мы не умеем это читать»,— подчёркивается в материале.
По информации автора, который консультировался с технологом рыбного завода, ключевой момент — это состав. Если на этикетке указано словосочетание «икорная масса», такой товар специалисты советуют оставить на полке.
Дело в том, что во время добычи, транспортировки и переработки часть икринок повреждается. Чтобы не терять сырьё, его превращают в однородную массу, добавляют желирующие вещества и заново формируют шарики, которые внешне выглядят как настоящая икра.
«Это называется структурированная икра. Формально она не поддельная — сырьё действительно лососёвое. Но по вкусу, текстуре и пользе это совсем другой продукт»,— объясняет автор.
Именно поэтому эксперты не советуют ориентироваться только на цену. Порой два слова на упаковке дают гораздо больше информации о качестве, чем остальные данные.
Дополнительные рекомендации:
- Лучше, когда производитель указывает конкретный вид рыбы (горбуша, кета, нерка, кижуч). Общая надпись «лососёвая икра» без уточнения менее предпочтительна.
- Оптимальный период производства — июль–сентябрь: в это время икра чаще всего идёт из свежего сырья. Более поздние даты могут говорить об использовании замороженных ястыков.
- В составе идеальной икры должно быть минимум ингредиентов: собственно икра, соль и разрешённый консервант. Наличие растительного масла, крахмала, красителей или ароматизаторов — повод насторожиться.
- Предпочтительнее стеклянная банка: через неё можно сразу оценить внешний вид продукта. В жестяной это возможно только после открытия.
Будьте внимательны при выборе — это поможет купить действительно качественный деликатес.
Нашли ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.
